Brioche Fiocchi di neve
Scopri le Brioche Fiocchi di neve, un dolce irresistibile che fonde leggerezza e cremosità in un’esperienza unica. Queste brioche, ispirate alla tradizione napoletana, sono perfette per ogni occasione: una colazione speciale o una merenda da condividere con la famiglia. La ricetta è semplice e accessibile a tutti, anche ai principianti. Preparale in casa per deliziare i tuoi ospiti con un dessert scenografico e personalizzabile, grazie a ripieni di crema ricotta e varianti creative.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: circa 12 porzioni 1x
- Category: Dolci
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Tradizionale italiana
Ingredients
Scale
- 125 g farina 0
- 125 g farina manitoba
- 1 uovo
- 60 g zucchero semolato
- 50 g burro ammorbidito
- 120 g latte
- 10 g lievito di birra fresco (o 6 g disidratato)
- 200 ml latte intero
- 30 g farina o amido di mais
- 50 g zucchero
- 3 cucchiai zucchero a velo
- 150 g ricotta
- 120 g panna da montare
Instructions
- Inizia unendo il lievito di birra con un po' di latte tiepido e lascia riposare per qualche minuto.
- In una ciotola grande, aggiungi l'uovo, lo zucchero e le farine.
- Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il burro ammorbidito a temperatura ambiente e continua a lavorare l'impasto.
- Lavora l'impasto per circa 10 minuti fino a ottenere un panetto elastico.
- Metti il panetto nella ciotola coperta con un panno umido e lascia lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore).
- Nel frattempo, prepara la crema scaldando il latte con l'amido fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Lascia raffreddare la crema prima di unirla alla ricotta e allo zucchero a velo.
- Una volta lievitato l’impasto, trasferiscilo sulla spianatoia e dividi in porzioni da circa 50 g ciascuna.
- Forma delle palline ovali e disponile su una teglia foderata con carta forno.
- Lascia lievitare nuovamente per circa 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Inforna le brioche per circa 15-20 minuti fino a quando non saranno dorate.
- Una volta sfornate e raffreddate, utilizza una sac à poche per farcire le brioche con la crema preparata.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 180
- Sugar: 9g
- Sodium: 45mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 15mg
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