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Insalata di Polpo e Patate

Insalata di polpo e patate

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L’Insalata di polpo e patate è un piatto fresco e leggero, perfetto per le giornate estive e ideale da servire come antipasto o secondo. La combinazione del polpo tenero con le patate cremose crea un’esperienza gastronomica unica, arricchita dal profumo del prezzemolo e dalla freschezza del limone. Facile da preparare e versatile, questa insalata può essere realizzata in anticipo, rendendola una scelta pratica per pranzi e cene eleganti.

Ingredients

Scale
  • 1 kg di polpo
  • 4 patate
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 1 limone
  • Prezzemolo q.b.

Instructions

  1. Cuocere il polpo in acqua bollente per 45-50 minuti, poi lasciarlo raffreddare.
  2. Lessare le patate fino a renderle tenere, sbucciarle e tagliarle a dadini.
  3. Ridurre il polpo a dadini della stessa misura delle patate, quindi mescolare entrambi in una ciotola grande.
  4. Condire con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe. Mescolare bene e guarnire con prezzemolo tritato.
  5. Lasciar riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Nutrition