Melanzane a funghetto
Le Melanzane a funghetto sono un contorno delizioso e versatile, perfetto per ogni occasione. Questo piatto tipico della cucina campana combina il sapore unico delle melanzane con la freschezza dei pomodorini datterini, creando un’armonia di gusti che conquista al primo assaggio.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: circa 4 porzioni 1x
- Category: Contorno
- Method: Frittura
- Cuisine: Cucina campana
Ingredients
Scale
- 600 g di melanzane
- 500 g di pomodorini datterini
- 2 spicchi d'aglio
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
- q.b. basilico fresco
Instructions
- Riscalda l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente e rosola gli spicchi d'aglio fino a doratura.
- Aggiungi le melanzane tagliate a cubetti e friggi fino a quando non diventano dorate; scolale su carta assorbente.
- Nella stessa padella, cuoci i pomodorini lavati e tagliati a metà per circa 5 minuti.
- Unisci le melanzane fritte ai pomodorini, aggiusta di sale e profuma con basilico fresco; lascia cuocere altri 5-10 minuti.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 180
- Sugar: 7g
- Sodium: 250mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 6g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
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