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Pasta al pesto di rucola

Pasta al pesto di rucola

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La Pasta al pesto di rucola è un primo piatto fresco e gustoso, perfetta per le calde giornate estive. Questa ricetta semplice combina la rucola con il parmigiano, creando un condimento aromatico e saporito. I pomodorini freschi aggiungono una nota di dolcezza e colore, rendendo questo piatto ideale per pranzi all’aperto o cene con amici.

Ingredients

Scale
  • 100 g di rucola
  • 50 g di pinoli
  • 100 g di parmigiano
  • 400 g di pasta
  • Pomodorini freschi

Instructions

  1. In un mixer, frulla la rucola, i pinoli, l'aglio, il parmigiano e un pizzico di sale. Aggiungi lentamente l'olio extravergine d'oliva fino a ottenere una crema densa.
  2. Lava e taglia a metà i pomodorini e mescolali con il pesto in una ciotola.
  3. Cuoci la pasta in acqua salata fino a "al dente". Scolala e raffreddala sotto acqua fredda.
  4. Mescola la pasta con il pesto e i pomodorini, poi servi.

Nutrition