Pasta alla zozzona
La Pasta alla zozzona è un autentico capolavoro della cucina romana che unisce sapori ricchi e avvolgenti. Questo piatto, preparato con guanciale croccante e salsiccia saporita, si arricchisce di pomodorini pelati e pecorino romano, creando una combinazione perfetta per ogni occasioni. Che si tratti di una cena tra amici o di un pranzo in famiglia, la Pasta alla zozzona saprà conquistare tutti i palati. La sua semplicità nella preparazione e l’intensità del gusto la rendono un comfort food ideale per chi ama le ricette tradizionali italiane.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 porzioni 1x
- Category: Primo Piatto
- Method: Cottura
- Cuisine: Cucina Romana
Ingredients
Scale
- 200 g di guanciale
- 2 salsicce
- 350 g di pasta
- 350 g di pomodorini pelati
- Pecorino romano q.b.
- 4 tuorli
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Instructions
- Pulisci il guanciale dalla cotenna e taglialo a dadini.
- Sgrana le salsicce e riscalda un filo d'olio in una padella capiente.
- Rosola il guanciale e la salsiccia per circa 10 – 15 minuti, poi aggiungi i pomodori e cuoci ancora per altri 10 – 15 minuti.
- Cuoci la pasta in acqua salata fino a renderla al dente.
- In una ciotola, mescola i tuorli con il pecorino, diluendo con un mestolo di acqua di cottura.
- Scola la pasta, amalgama con il condimento e la crema di uova e pecorino. Servi ben caldo.
Nutrition
- Serving Size: 1 piatto (250g)
- Calories: 600
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 150 mg
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