Pasticciotti leccesi
I pasticciotti leccesi sono uno dei dolci più amati della tradizione pugliese. Questi tortini di pasta frolla, con il loro ripieno cremoso alla vaniglia, sono una vera delizia per il palato. Ideali per ogni occasione, dalla merenda a una cena speciale, i pasticciotti si caratterizzano per la loro croccantezza esterna e la morbidezza interna. Prepararli è un’esperienza gratificante che porterà un tocco di Puglia nella tua cucina. Scopri come realizzare questa ricetta semplice e sorprendi i tuoi ospiti!
- Prep Time: 60 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: circa 8 porzioni 1x
- Category: Dolce
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Pugliese
Ingredients
Scale
- 1 uovo
- 250 g farina 00
- 100 g burro
- 90 g zucchero a velo
- 2 uova (per la crema)
- 250 ml latte
- 60 g zucchero
- 40 g amido di mais (maizena) o farina 00
- q.b. buccia di limone
- q.b. latte
Instructions
- Prepara la frolla: mescola farina, zucchero a velo e burro freddo fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l'uovo e impasta fino a ottenere una palla omogenea. Riponi in frigo per 30 minuti.
- Prepara la crema: sbatti le uova e aggiungi l'amido di mais. Versa lentamente il latte, mescolando, poi aggiungi lo zucchero e cuoci a fuoco basso fino a densità desiderata.
- Assembla i pasticciotti: stendi la frolla, fodera gli stampini, riempi con la crema e copri con altra frolla. Spennella con tuorlo e latte.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-30 minuti.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 235 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 32 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 27 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 70 mg
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