Peperoni in agrodolce
I peperoni in agrodolce sono un contorno straordinario, perfetto per esaltare qualsiasi piatto e per essere servito come antipasto. La dolcezza dei peperoni si unisce all’acidità dell’aceto, creando un equilibrio di sapori irresistibile. Questa ricetta semplice e veloce è ideale per ogni occasione, dalle cene informali ai pranzi in famiglia. Con la varietà ‘Pontecorvese’, i tuoi peperoni avranno una nota di autenticità che renderà ogni assaggio un’esperienza unica.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 5 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: circa 100 porzioni 1x
- Category: Contorno
- Method: Cottura in pentola
- Cuisine: Mediterranea
Ingredients
Scale
- 5 kg di peperoni (preferibilmente Pontecorvo)
- 1 l di aceto di sidro bianco
- 500 g di zucchero
- 200 g di sale
- 1 bicchiere di olio di semi di girasole
Instructions
- Lava i peperoni, rimuovi il torsolo e i semi, quindi tagliali a listarelle.
- Metti i peperoni in un contenitore di acciaio e coprili con una salamoia preparata con acqua e sale; lascia macerare per 24 ore.
- Scola i peperoni, tamponali con carta assorbente e sistemali in vasetti sterilizzati.
- Copri i peperoni con olio, chiudi bene i vasetti e portali a bollore in una pentola capiente per 5 minuti.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 40
- Sugar: 6g
- Sodium: 122mg
- Fat: 2g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 2g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg
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