Risotto ai Funghi Porcini Secchi
Il risotto ai funghi porcini secchi è un piatto ricco e avvolgente che trasforma ingredienti semplici in un’esperienza gastronomica indimenticabile. Perfetto per cene eleganti o pranzi in famiglia, questo risotto esalta il sapore intenso dei funghi porcini grazie alla loro ricchezza aromatica. Facile da preparare, richiede pochi passaggi e un’accurata selezione di ingredienti freschi per garantire un risultato unico. Servito caldo e mantecato con parmigiano, è il comfort food ideale per le giornate più fresche.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 10 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: Circa 4 porzioni 1x
- Category: Primo piatto
- Method: Cottura in padella
- Cuisine: Cucina Italiana
Ingredients
Scale
- 300 g di riso per risotti
- 50 g di funghi porcini secchi
- 1 l di brodo vegetale
- 60 g di parmigiano Reggiano DOP
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- 1 cucchiaino di burro
Instructions
- Ammollare i funghi porcini secchi in acqua fredda per 20 minuti.
- Scolare e tagliare i funghi a pezzetti.
- Tostare il riso in una padella con olio extravergine d'oliva fino a renderlo trasparente.
- Iniziare ad aggiungere il brodo vegetale caldo poco alla volta, mescolando frequentemente.
- A metà cottura, aggiungere i funghi porcini tagliati.
- Continuare a cuocere fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Mantecare con parmigiano e burro prima di servire.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 15mg
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