Risotto alla crema di scampi
Il risotto alla crema di scampi è un primo piatto raffinato e delizioso, ideale per sorprendere i tuoi ospiti in occasioni speciali. La sua cremosità e il profumo intenso degli scampi rendono ogni boccone un’esperienza gustativa indimenticabile. Facile da preparare, questo risotto combina ingredienti freschi e genuini per creare un piatto elegante che conquisterà tutti. Perfetto sia per una cena romantica che per pranzi festivi, il risotto alla crema di scampi è una scelta sicura per chi ama il sapore del mare.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 25 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 porzioni 1x
- Category: Primo piatto
- Method: Cottura
- Cuisine: Cucina Italiana
Ingredients
Scale
- 350 g di riso Carnaroli
- 500 g di scampi
- 150 ml di passata di pomodoro
- 100 ml di panna da cucina
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di brandy
- Sale q.b.
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1.5 l d'acqua
Instructions
- Prepara un brodo con le teste degli scampi e gli odori (sedano, cipolla e carota) portando a bollore per 15 minuti.
- In una padella, rosola l'aglio in olio d'oliva, poi aggiungi la polpa degli scampi e sfuma con il brandy. Unisci la passata di pomodoro e cuoci per 10 minuti.
- Aggiungi la panna nella salsa, frullando fino a ottenere una crema semidensa.
- Tosta il riso in una padella con cipolla tritata, poi sfuma con il brodo caldo mescolando costantemente.
- Quando il riso è cotto al dente, incorpora la crema di scampi e amalgama bene.
- Servi caldo guarnito con prezzemolo fresco tritato.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 520
- Sugar: 3g
- Sodium: 620mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 61g
- Fiber: 2g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 80mg
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