Scarole ripassate
Le Scarole ripassate sono un contorno tradizionale della cucina italiana, perfetto per ogni occasione. Questo piatto semplice e veloce da preparare è caratterizzato da un mix di sapori intensi grazie all’aggiunta di acciughe e pinoli. Le scarole, ricche di vitamine e minerali, possono essere servite non solo come contorno a secondi piatti di carne e pesce, ma anche come farcitura per focacce e panini. La loro versatilità le rende un must nel tuo repertorio culinario, ideale per pranzi in famiglia o cene con amici.
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 porzioni 1x
- Category: Contorno
- Method: Saltare
- Cuisine: Cucina Italiana
Ingredients
Scale
- 2 cespi di scarola liscia
- 20 g di pinoli
- 3 cucchiai di uva passa sultanina
- 4 filetti di acciuga sott'olio
- 1 spicchio d'aglio
- Peperoncini q.b.
- Sale q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Instructions
- Lessare la scarola in acqua salata per circa 10 minuti. Scolarla bene.
- In una padella, scaldare l'olio e aggiungere aglio, peperoncino e acciughe fino a farle sciogliere.
- Unire le scarole scolate al sugo e cuocere per altri 10 minuti.
- Aggiungere i pinoli e l'uvetta precedentemente ammollati, mescolare bene.
- Servire caldo, aggiustando di sale se necessario.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 145
- Sugar: 3 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 9 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 3 mg
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